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迪歐提瑪四重奏 帶來巴爾托克的「吶喊」 | 流行消費 | 生活 | 聯合新聞網
「這是一場真正的音樂革命,他們為弦樂四重奏的領域打開了一片新天地」。2018年獲法國文化部頒發「歐洲文化遺產獎」的迪歐提瑪四重奏,5月28日起一連三個晚上,將在國家兩廳院演奏廳帶來六首巴爾托克弦樂四重奏全集,這也是該套曲目在台灣的首演。迪歐提瑪四重奏由四位巴黎音樂學院與里昂音樂學院的高材生組成,於1996年成立,是當今極具獨特色彩的新時代弦樂四重奏。他們與20世紀多名大師級作曲家合作,布列茲在逝世之前,曾經特別為迪歐提瑪四重奏修改他的唯一一首四重奏作品。. } }); } 迪歐提瑪四重奏第一小提琴趙雲鵬指出,巴爾托克的六首弦樂四重奏,是所有頂尖弦樂四重奏團都想征服與灌錄唱片的經典作品。這六首作品是巴爾托克最沉重與深刻的自我剖析,有如孟克的《吶喊最近流行產品熱銷產品》。大提琴莫雷則表示,這本周限量商品折扣六首作品彷彿讓我們看見巴爾托克的一生,他是一個有強烈意志和道德感的人。從巴爾托克第一段失敗的戀情開始,到母親逝世,再到他離開家鄉前往美國,這些悲痛加上大環境的波折,讓這六首作品極為立體。他指出,巴爾托克吸收了一切開箱炫耀文網購人氣產品民謠與學院的挖好康省錢妙招作曲元素,卻形成獨特的音樂元素。迪歐提瑪四重奏將帶來六首巴爾托克弦樂四重奏全集,這也是該套曲目在台灣的首演。圖/鵬博藝術提供 分享 facebook


道地地方菜與高檔餐館 翻轉美國中菜新味蕾
曾經在美國吃過中國菜的人,他們腦海中浮現的中菜,可能是宮保雞丁、左宗棠雞,這一類快炒料理,但其實中式餐點在美國已經開始轉變,一方面高檔化,另一方面也道地化,紐約就開了不少道地的地方菜系中餐館,吸引不少老美上門光顧。

炒鍋幾乎是所有中菜館的必備廚具銷售排行榜,某些中式菜肴,如果沒有它根本煮不出來。

華府中菜館老闆:「做美國人的菜一般新的廚師,大家都會做因為很簡單就是說,蔬菜和肉弄熟之後不用擔心,不要又蒸又煮什麼的。」

老美喜愛的中國菜,不外乎是蔬菜炒肉,左宗棠雞、撈麵,這一類的菜色。但其實近幾年來,中菜型態在美國漸漸在改變,麻辣鍋、牛肉麵這些亞洲食物,要來終結左宗棠雞的輝煌時代。

記者vs.老闆溫蒂:「你們這家店都會有什麼特色菜,大盤雞還有肉夾饃還有麵,大盤雞很多人喜歡。」

紐約這間麵館,賣的菜跟中國城的餐廳很不一樣,陝西的肉夾饃、新疆的大盤雞,跟琳瑯滿目的麵食料理,吸引年輕紐約客,前來嚐鮮。

紐約大學社會學學者雷:「我認為接下來20年,如果大陸經濟以現有的成長率,繼續成長,我們會看到更多,昂貴菜色獨特的中菜館,我們目前已在東西村,看到一些這類的餐館。」

紐約大學社會學學者認為,當一個族群的社經地位越來越高,他們的食物受重視程度,也連帶跟著上升,80年代日本泡沫經濟時,壽司料理很流行,義大利菜也是一樣的道理,未來中菜會被帶入一個新境界。

紐約大學社會學學者雷,一種是高檔化,第二種是重新道地化,左宗棠雞變少了,用某種角度來說,是將菜色味道去美國化,做高檔一點的東西。」

紐約這間賣新疆陝西菜的麵館,就是食物道地化的好例子,至於中菜高檔化,可以看看這間湖南餐館,怎麼辦到的。

紐約湖南菜餐廳老闆:「你感覺中國城就是一個,被玻璃罩罩住的一個90年的什麼,或是80年代或更早,但實際中國現代人的菜式,你說現在的湘菜現在的川菜,是不是以前的那種川菜完全不是。」

中菜在美國飲食文化中,從以前的邊邊角角,逐漸轉移到中心,且不再只有為迎合老美口味,所烹飪的菜色,多樣豐富的料理,創造出美國中菜新味蕾。



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